Mit Lava geröstet und sanft mit Brühe. Ein Gericht von Yakushima
Das gegrillte Fleisch, das auf einer Lava-Platte aus Sakurajima bei hoher Temperatur gleichmäßig gegart wird, ist ein Gericht, das die Röstaromen und den Umami-Geschmack der Zutaten hervorhebt. Das Hauptgericht, das Kräuter-Shabu-Shabu, kombiniert eine klare Fliegfischbrühe mit einer milden Hühnerbrühe und schichtet verschiedene Gewürze für ein aromatisches Erlebnis. Genießen Sie den tiefen Geschmack zusammen mit Inselgemüse und Meeresfrüchten. Mittags bieten wir hausgemachte Udon-Nudeln mit dem angenehmen Duft von Beifuß und ein Set mit lokalen Zutaten an, das leicht zwischen den Besichtigungen genossen werden kann.
Oshiro Keisuke
Der Restaurantleiter Oshiro Keisuke setzt sich dafür ein, ein Menü zu kreieren, das das Gefühl von Yakushima vermittelt und die Zutaten der Insel sorgfältig nutzt. Touristen sollen die Erfahrung machen, die Gaben der Natur zu genießen, während die Einheimischen eine sanfte Speise für ihren täglichen Tisch erhalten. Wir streben an, die saisonalen Produkte der Region mit der Philosophie der Kräutermedizin zu verbinden, um einen Geschmack zu erreichen, der sanft den Körper erreicht.
Restaurantinformationen
InfoÖffnungszeiten
11:00~14:00(L.O.13:00)
17:30~22:30(L.O.21:00)
17:30~22:30(L.O.21:00)
Geschlossen
11:00~14:00(L.O.13:00)
17:30~22:30(L.O.21:00)
11:00~14:00(L.O.13:00)
17:30~22:30(L.O.21:00)